Προϊόντα για μάγειρα και (974)

Πυκνότητα: 100% καθαρός Θυμάρι λιγότερο από 1% κοτσάνια, καθαρισμένο με μηχανήματα χωρίς ξένες ουσίες Συσκευασία: 20kg σε σακούλες πολυπροπυλενίου ή χαρτί κατόπιν αιτήματος Το θυμάρι είναι ένα δημοφιλές βότανο γνωστό για τη γήινη, μέντα γεύση του και τα αρωματικά του φύλλα. Είναι βασικό συστατικό σε πολλές κουζίνες, ιδιαίτερα στη μεσογειακή και γαλλική μαγειρική, όπου χρησιμοποιείται για να καρυκεύσει κρέατα, σούπες και στιφάδο. Στην Caliph Trade, προσφέρουμε θυμάρι υψηλής ποιότητας που έχει προσεκτικά αποξηρανθεί για να διατηρήσει την φυσική του ουσία. Το θυμάρι μας είναι ιδανικό για να προσθέσετε βάθος και πολυπλοκότητα στις γαστρονομικές σας δημιουργίες. Το θυμάρι δεν είναι μόνο μια γαστρονομική απόλαυση αλλά και μια πηγή πολλών οφελών για την υγεία. Περιέχει αιθέρια έλαια με αντιμικροβιακές ιδιότητες, καθιστώντας το πολύτιμη προσθήκη στη διατροφή σας. Το θυμάρι μας προέρχεται από αξιόπιστες φάρμες, διασφαλίζοντας ότι λαμβάνετε ένα προϊόν που είναι τόσο γευστικό όσο και θρεπτικό. Επιλέξτε την Caliph Trade για τις ανάγκες σας σε θυμάρι και ζήστε την ποιότητα και τη γεύση που μας ξεχωρίζει.

Πίτσα έτοιμη σε 2 λεπτά Μεγάλη σε μέγεθος, μικρή στην τιμή. Άναμμα και θέρμανση σε 10 λεπτά, μετά μόνο άλλα 2 για να ψηθεί μια πίτσα Μπορείς επίσης να το αποκτήσεις με τον Καλάθι κουζίνας + επέκταση αντί για το κανονικό. Διαθέσιμο παράθυρο με γυαλί.

Το βιομηχανικό σύστημα Ti3000 θα προσφέρει περισσότερη από 1,5% απόδοση σε σύγκριση με άλλα συστήματα, με την δοκιμασμένη ποιότητα FESSMANN! Εντελώς κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα και στεγανό από πάνελ, το Ti3000 είναι καθολικά χρησιμοποιήσιμο σύμφωνα με τις συγκεκριμένες ανάγκες σας. Η τεχνολογία της κεντρικής μονάδας εντυπωσιάζει επίσης με την ευελιξία της και τις καλύτερες εκροές κυκλοφορίας αέρα σε σύντομες διαδικασίες. - Κατασκευή πάνελ και τεχνολογία κεντρικής μονάδας για τις καλύτερες εκροές αέρα και διαδικασίας - Υψηλότερη ευελιξία στην υλοποίηση των ειδικών απαιτήσεων προϊόντων των πελατών με ομαλές ταχύτητες ανεμιστήρα - Υψηλότερες χωρητικότητες συστήματος με ταχύτερους χρόνους διαδικασίας = υψηλότερη απόδοση - Δυνατότητα χρήσης όλων των γνωστών καροτσιών τροφοδοσίας για βιομηχανική χρήση - Δυνατότητα χρήσης καροτσιών τροφοδοσίας "υπερμήκους" και πλαισίων μεταφοράς - Αυτόματος ανοιχτής πόρτας συμπεριλαμβάνεται σειριακά - Αυτόματο σύστημα CIP καθαρισμού συμπεριλαμβάνεται σειριακά

Το λάδι από σπόρους παπαρούνας ή λάδι από σπόρους οπίου, εξάγεται από μια βοτανική ποικιλία παπαρούνας (Papaver somniferum) που ονομάζεται Παπαρούνα Οφθαλμού Papaver Somniferum Var, γνωστή επίσης ως Μαύρη Παπαρούνα ή Μπλε Παπαρούνα. Η παπαρούνα είναι ένα από τα πιο καλλιεργούμενα λουλούδια στον πλανήτη. Υπάρχουν περισσότερες από εκατό ποικιλίες και ορισμένες από αυτές είναι βρώσιμες. Μερικές σταγόνες λαδιού από παπαρούνα αρκούν για να απογειώσουν τις σαλάτες και το αγγούρι χάρη στα πιπεράτα αρώματα καρυδιού. Βάρος: 0,495 κιλά

Οι διανομείς, οι οποίοι είναι το σημείο ελέγχου των κινήσεων προϊόντων στις εγκαταστάσεις σας, εξασφαλίζουν μια άψογη ροή του προϊόντος σας με τους τέλειους σχεδιασμούς τους. Οι διανομείς μας ρέουν όλα τα είδη ξηρών ή υγρών σιτηρών σύμφωνα με την επιθυμητή χωρητικότητα με τον σχεδιασμό τους που είναι ανθεκτικός στη σκόνη και αεροστεγής.

Το λουκάνικο κρέατος είναι ένα κλασικό πορτογαλικό λουκάνικο που έχει δημιουργήσει η Monte Safira με ακρίβεια και φροντίδα. Φτιαγμένο από τα καλύτερα εθνικά κρέατα, αυτό το λουκάνικο είναι καρυκευμένο με ένα μείγμα παραδοσιακών μπαχαρικών, προσφέροντας μια πλούσια και γευστική γεύση που είναι μοναδικά πορτογαλική. Η διαδικασία καπνίσματος με ξύλο φελλού προσθέτει μια διακριτική αρωματική νότα, κάνοντάς το αγαπημένο μεταξύ των λάτρεις των λουκάνικων. Το λουκάνικο κρέατος της Monte Safira είναι ιδανικό για ψήσιμο, προσθήκη σε στιφάδο ή απόλαυση μόνο του. Οι πλούσιες γεύσεις και τα υλικά υψηλής ποιότητας το καθιστούν μια ευέλικτη προσθήκη σε οποιοδήποτε γεύμα, προσφέροντας μια γεύση της Πορτογαλίας που είναι τόσο αυθεντική όσο και ικανοποιητική. Ζήστε την παράδοση και την ποιότητα των πορτογαλικών λουκάνικων με το λουκάνικο κρέατος της Monte Safira.

Το λάδι σόγιας είναι ένα από τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα βρώσιμα έλαια παγκοσμίως, εκτιμώμενο για την προσιτή τιμή του, τη διατροφική του αξία και το υψηλό σημείο καπνού του. Είναι χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά, χωρίς τρανς λιπαρά και πλούσιο σε πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά, καθιστώντας το μια υγιεινή επιλογή για την καρδιά. Το λάδι σόγιας είναι μια κύρια πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και δεν περιέχει χοληστερόλη. Η ουδέτερη γεύση του το καθιστά εξαιρετική επιλογή για μια ευρεία γκάμα μαγειρικών εφαρμογών, από την παραγωγή σνακ μέχρι το ψήσιμο και την παροχή τροφίμων. Οι γαλακτωματοποιητικές του ιδιότητες το καθιστούν βασικό συστατικό στη μαγιονέζα και στη ευρύτερη βιομηχανία τροφίμων.

Ο ξίδι με μέλι της Pocquet Apiculture είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα που προσφέρει μια νότα γλυκύτητας και πολυπλοκότητας στα πιάτα σας. Παρασκευασμένο από το χειροποίητο μέλι μας, αυτό το ξίδι είναι ιδανικό για να αναδείξει τις σαλάτες, τις μαρινάδες και τις σάλτσες σας. Η μοναδική και λεπτή γεύση του το καθιστά απαραίτητο για τους λάτρεις της εκλεπτυσμένης κουζίνας. Επιλέγοντας το ξίδι με μέλι μας, επιλέγετε ένα προϊόν ποιότητας, που έχει παρασκευαστεί με προσοχή και πάθος. Κάθε μπουκάλι είναι ο καρπός μιας παραδοσιακής τέχνης, όπου ο μελισσοκόμος μας φροντίζει για την ποιότητα κάθε σταδίου της παραγωγής. Αυτό το ξίδι είναι ιδανικό για όσους επιθυμούν να προσθέσουν μια νότα πρωτοτυπίας και γεύσης στα πιάτα τους.

Ρίξτε τουλάχιστον 1 λίτρο νερού στο τηγάνι και φέρτε το σε βρασμό. Ρίξτε μια σακούλα δημητριακών μέσα, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά χωρίς καπάκι για 25-30 λεπτά. Βγάλτε τη σακούλα, κρεμώντας την από τον βρόχο με ένα πιρούνι. Αφήστε το νερό να στραγγίξει. Ανοίξτε τη σακούλα σκίζοντάς την ή κόβοντάς την με ψαλίδι. Βάλτε τα έτοιμα δημητριακά σε ένα πιάτο και καρυκεύστε κατά βούληση.

strongAnt Γυναικεία Μπλούζα Σεφ Κοντομάνικη STRETCH με Κρυφά Κουμπιά 60% Βαμβάκι / 37% Πολυεστέρας / 3% Ελαστάνη Γκρι / Κοντομάνικη Μέγεθος Μ

Κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής ποιότητας Εννέα ατομικές ράβδοι μαγειρέματος από χυτοσίδηρο με ρυθμιζόμενο ύψος LPG ή Φυσικό Αέριο - πλήρως μετατρέψιμο επί τόπου Τριπλός γκριλ αερίου με ατομικό διακόπτη on / off Το λίπος ατμοποιείται και επομένως δεν χρειάζεται δίσκος λίπους Εύκολος καθαρισμός Διαθέσιμα αξεσουάρ: Ράγα διακόσμησης, Στερεή πλάκα γκριλ, Κινητό τραπέζι, Ενσωματωμένα ράφια & Εργαλείο ξυσίματος ** Ζητήστε προσφορά **

Τρίμηνη αναμονής 800L – Κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα 304, – Χρήσιμη χωρητικότητα 800 λίτρα, – Σύστημα εξαγωγής στο κάτω μέρος της δεξαμενής, Δοσομετρητής – Κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα, διάμετρος 168 mm, Προ-συνθήκη – Προ-συνθήκη μήκους 3000mm – Ένα πλαίσιο από ανοξείδωτο χάλυβα 304, αποτελούμενο από 2 στατικούς – 2 άξονες ανάμειξης εξοπλισμένοι με λεπίδες με χειροκίνητη κατεύθυνση – Αυτοί οι 2 ρότορες είναι συνεπείς και αντίστροφοι. – Μια κλαρινέτα με χειροκίνητες βαλβίδες από ανοξείδωτο χάλυβα για την έγχυση ατμού σε 6 σημεία. – Στον προ-συνθήκη με μια ράμπα 4 μπεκ ψεκασμού, εξοπλισμένα το καθένα με μια χειροκίνητη βαλβίδα – Αισθητήρας θερμοκρασίας PT 100 στην έξοδο του προϊόντος. – Ένα πλαίσιο από μαλακό χάλυβα για να υποστηρίζει όλο το σύνολο.

Κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα ποιότητας AISI 304, Χωρητικότητα: 8.000 Lt., με μόνωση πολυουρεθάνης, πάχος μόνωσης 7 εκ., καπάκι φρεατίου DN50, αναδευτήρας 0,75 kw 56 στροφές/λεπτό, 380 V, Η μάρκα του αναδευτήρα είναι Yılmaz Redüktör, Ηλεκτρική Κατανάλωση: 0,75 kw, είσοδος και έξοδος προϊόντος DN50, κάθετου τύπου, σκάλα, τρύπα αέρα, μπάλα CIP καθαρισμού. Πάχος ανοξείδωτου χάλυβα; Κάτω και Πάνω 3mm, Σώμα 2,5 mm, Μόνωση ανοξείδωτου χάλυβα 1,5 mm.

Το δενδρολίβανο (Rosmarinus officinalis) είναι ένα ξυλώδες, πολυετές βότανο με αρωματικά, πάντα πράσινα, βελονοειδή φύλλα. Είναι εγγενές στην περιοχή της Μεσογείου. Είναι μέλος της οικογένειας των χόρτων Lamiaceae, που περιλαμβάνει επίσης πολλά άλλα βότανα. Τα φύλλα με γεύση πεύκου/μέντας χρησιμοποιούνται για να αρωματίσουν κρέατα, σούπες και στιφάδο. Χρησιμοποιούνται φρέσκα ή αποξηραμένα. Το δενδρολίβανο είναι πλούσιο σε σίδηρο, ασβέστιο και βιταμίνη B6, 317 mg, 6.65 mg και 0.336 mg ανά 100 g, αντίστοιχα. Έχει αποδειχθεί ότι το εκχύλισμα δενδρολίβανου βελτιώνει τη διάρκεια ζωής και τη θερμική σταθερότητα των ελαίων πλούσιων σε ωμέγα 3, τα οποία είναι επιρρεπή στο να γίνονται ξινά. Το δενδρολίβανο είναι αντισπασμωδικό, αντιμυκητιασικό, αντιοξειδωτικό, αντικαταθλιπτικό και αντισηπτικό. Είναι επίσης αποχρεμπτικό, αποσυμφορητικό, καμινάτο, διουρητικό και τονωτικό τόσο για την κυκλοφορία όσο και για την πέψη.

Η ρίγανη είναι ένα αρωματικό βότανο, κατάλληλο για να προσθέτει γεύση σε κρέατα, ψάρια, αυγά, τυριά, ντομάτες, στιφάδο και σούπες. Εκτός από τη χρήση της σε ξίδια και αρωματισμένα έλαια, χρησιμοποιείται επίσης κατά των ψυχρών ασθενειών. Διαθέσιμη σε συσκευασία ή πολυστυρένιο διαφόρων βαρών.

Η CSI έχει αναπτύξει μια σειρά από σήραγγες υψηλής πυκνότητας R6 για την πολυμερισμό διαλυτών ή σκόνης βαφών σε κυλιόμενους χάλκινους ρόλους που κινούνται με πολύ μεταβλητές ταχύτητες (από μερικά μέτρα ανά λεπτό έως + 50 μέτρα ανά λεπτό) για πάχη υποστρώματος από 0,2 έως 2mm. Αυτές οι εγκαταστάσεις απαιτούν υψηλή πυκνότητα ισχύος που μπορεί να φτάσει τα 500kW/m² σε ορισμένες περιπτώσεις. Με κάθετη ή οριζόντια σχεδίαση, μπορούν να ενσωματωθούν σε μια νέα γραμμή ή σε μια υπάρχουσα γραμμή που δεν επιτρέπει εναλλακτικές λύσεις με ζεστό αέρα. Οι σήραγγες CSI είναι προσαρμοσμένες στις προδιαγραφές για τις LEL μέσω πλήρους ή μερικής απομόνωσης των εκπεμπτών IR και του αέρα διεργασίας. Οι ποσότητες αέρα που εγχέονται στον αέρα διεργασίας μπορούν να ρυθμιστούν προκειμένου να βελτιστοποιηθεί η λειτουργία των καυστήρων ή άλλων εγκατεστημένων συστημάτων απορρύθμισης.

ΞΥΛΙΝΕΣ ΣΟΜΠΕΣ

Λεπτό και ελαφρύ, εκλεπτυσμένο, αποσμημένο ηλιέλαιο, προσεκτικά παρασκευασμένο από τους σπόρους ποικιλιών ηλίανθου με υψηλή περιεκτικότητα σε έλαια. Διατηρεί όλα τα φυσικά θρεπτικά συστατικά του προϊόντος. Το λάδι έχει ανοιχτό χρυσό χρώμα, χωρίς γεύση και άρωμα. Στο μαγείρεμα δεν καίγεται και δεν αφρίζει. Ιδανικό για γέμισμα λαχανικών σαλατών, σαλτσών και όλων των ειδών σπιτικών μαγειρευτών. Διάρκεια ζωής 24 μήνες. Διατροφική αξία 100g προϊόντος : Λίπη - 99,9g Πρωτεΐνη - 0g Υδατάνθρακες - 0g Ενεργειακή αξία 100g - 899kcal (3761kj) Φυσική βιταμίνη Ε. ΜΗ ΓΕΝΕΤΙΚΑ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΜΕΝΟ Χωρίς Χοληστερόλη Κωδικός HS: 1512199010 Όγκος: 1 L Καθαρό βάρος: 0.920kg

Για το μαγείρεμα τυρογάλακτος

Η Μηχανή Συσκευασίας για Φιλέτα Τόνου έχει σχεδιαστεί για την ημι-αυτόματη τοποθέτηση μαγειρεμένων και καθαρών φιλέτων τόνου σε σακούλες, απλοποιώντας τη διαδικασία προετοιμασίας για την επόμενη κατάψυξη. Ικανή να χειρίζεται σακούλες 7 κιλών με ρυθμό έως 8 σακούλες ανά λεπτό και σακούλες 10 κιλών με ρυθμό έως 6 σακούλες ανά λεπτό, αυτή η μηχανή απαιτεί 4-5 χειριστές για βέλτιστη απόδοση. Κατασκευασμένη από ανθεκτικό και υγιεινό ανοξείδωτο χάλυβα AISI 316-304, εξασφαλίζει μακροχρόνια χρήση και συμμόρφωση με τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων. Το σύστημα γεμίσματος με όγκο εγγυάται μεγάλη ομοιομορφία στον όγκο των γεμισμένων σακουλών, χωρίς να παράγει κομμάτια ή νιφάδες, βελτιώνοντας την ποιότητα του προϊόντος. Ο σχεδιασμός της διευκολύνει τον εύκολο καθαρισμό, καθώς μπορεί να αποσυναρμολογηθεί πλήρως, επιτρέποντας την πρόσβαση σε όλα τα μέρη. Επιπλέον, η μηχανή προσφέρει την ευελιξία να λειτουργεί με διάφορα μεγέθη σακουλών απλά τροποποιώντας το μήκος, καλύπτοντας διάφορες ανάγκες συσκευασίας. Αυτή η μηχανή συσκευασίας αντιπροσωπεύει μια σημαντική αποδοτικότητα.

Πλατώματα αυτο-συναρμολογούμενα από χαρτόνι στις διαστάσεις του πελάτη που επιτρέπουν το ψήσιμο τάρτας και άλλων ζαχαρωτών, απευθείας στον φούρνο. Η ψήσιμο του προϊόντος γίνεται απευθείας στη συσκευασία του, έτοιμο προς κατανάλωση. Αποφεύγει τη χρήση και το πλύσιμο αλουμινένιων φορμών. Διαθέσιμες διάφορες διαστάσεις και φινιρίσματα προϊόντος.

Τέλεια βρασμένα πόδια χταποδιού για την παρασκευή διαφόρων πιάτων χταποδιού όπως το 'a feira', ψητά ή τηγανητά.

Μια μεταλλική ξυλόσομπα κάτω από μια κατσαρόλα χωρητικότητας 8 λίτρων είναι η ιδανική λύση για τους λάτρεις του μαγειρέματος σε εξωτερικούς χώρους. Ο συμπαγής και ανθεκτικός σχεδιασμός εξασφαλίζει ομοιόμορφη θερμότητα, η οποία συμβάλλει σε ποιοτικό μαγείρεμα. Ο φούρνος είναι εξοπλισμένος με ειδικό χώρο για την τοποθέτηση της κατσαρόλας, καθώς και με αεραγωγούς για βέλτιστη κυκλοφορία του αέρα. Ανάβει και συντηρείται εύκολα, θα γίνει ένας αναντικατάστατος βοηθός στο εξοχικό, στο πικνίκ ή στην ψαριά. Είναι κατάλληλος για το μαγείρεμα μιας ευρείας ποικιλίας πιάτων στη φωτιά, δημιουργώντας μια μοναδική γεύση και άρωμα.

Η βλάστηση, η προετοιμασία, η ψύξη… οι συνεχείς θερμικές επεξεργασίες είναι η άλλη μας εξειδίκευση. Η διακοπή της ενζυμικής δραστηριότητας, η αποαερίωση των προϊόντων, η ρύθμιση του χρώματος τους, η διατήρηση όσο το δυνατόν περισσότερων βαθμών Brix και γεύσεων; Αυτές είναι όλες οι προκλήσεις στις θερμικές επεξεργασίες προϊόντων σε κονσέρβες ή κατεψυγμένα με στόχο την ποιότητα και την ασφάλεια των τροφίμων. Προσφέρουμε μια μεγάλη επιλογή μηχανημάτων που έχουν σχεδιαστεί για να παρέχουν την καλύτερη απάντηση στις ανάγκες του πελάτη, οι οποίες εξαρτώνται επίσης από τους στόχους ποιότητας και λειτουργικού κόστους τους. Οι βλαστοί μας, οι ψύκτες βλαστών και οι ψύκτες έχουν σχεδιαστεί και διαστασιολογηθεί σύμφωνα με τις ανάγκες: - ανάλογα με τα προϊόντα που θα επεξεργαστούν; - ανάλογα με το αν πρόκειται για κονσέρβες ή κατεψυγμένα τρόφιμα. - σχεδιασμένα για την απαιτούμενη χωρητικότητα; - οι διαστάσεις καθορίζονται κατά περίπτωση (μήκος / πλάτος). Αυτός ο εξοπλισμός επιτρέπει: - την βλάστηση σε ζεστό νερό και/ή σε ατμό και/ή σε μικτό τρόπο; - την ψύξη σε νερό και/ή κρύο νερό και/ή αέρα.

Ονομασία Δοχείο μαγειρέματος Ø800, Ø1200 mm + Σύστημα κατανομής + μεταφορική ταινία Παραδείγματα παραγωγικότητας ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΗΣΤΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ Ενέργειες ΑΕΡΙΟ

Η Fleur de Sel συλλέγεται στην επιφάνεια του νερού στις αλμυρές περιοχές και αποτελείται από πολύ λεπτούς κρυστάλλους. Δημιουργείται υπό την ταυτόχρονη δράση του ήλιου και του ανέμου. Αυτή η Fleur de Sel (ή "Sau-fine") είναι φυσικά λευκή όταν είναι στεγνή, έχει μια ελαφρώς ροζ απόχρωση κατά τη συλλογή της και απελευθερώνει ένα άρωμα που θυμίζει βιολέτα. Είναι μία από τις ιδιαιτερότητες της Fleur de Sel, η οποία είναι πολύ πλούσια σε μαγνήσιο. Η Fleur de Sel, ή το αλάτι του αλμυρού, είναι ένα ευγενές αλάτι που προορίζεται για το τραπέζι και τις παρασκευές της Γαστρονομίας.

Δοκιμάστε τις λείες πατάτες τηγανητές μας με γεύση ντομάτας, λαχανικών και μπαχαρικών, προσφέροντας την έντονη γεύση των πραγματικών πατατών τηγανητών.

Η αυτόματη γραμμή επιτρέπει την αυτόματη παρασκευή όλων των ειδών ζαχαροπλαστικής. Ο εξοπλισμός μας καλύπτει όλα τα στάδια της βιομηχανίας, από τη ζαχαροπλαστική μέχρι την ψύξη του προϊόντος. Οι γραμμές παραγωγής μας αποτελούνται από τα εξής στοιχεία: Αυτόματη γραμμή για βάφλες Λιέγης: - ένας διαχωριστής, - μια κάμερα ζύμωσης, - μια μηχανή για τη μεταφορά αυτόματα των κομματιών ζύμης στις πλάκες, - ο φούρνος, - ένα ρομπότ για την αφαίρεση των βάφλων μετά το ψήσιμο, - ψυκτικές ταινίες. Αυτόματη γραμμή για όλα τα είδη προϊόντων: - διαχωριστής/έγχυσης, - ο φούρνος, - ένα σύστημα αφαίρεσης, - ψυκτικές ταινίες. Κάθε γραμμή παραγωγής προσαρμόζεται στις ανάγκες των πελατών.

Ποδιά χωρίς πλάτη και χωρίς μανίκια από πολυαιθυλένιο (PE): Πλήρως ανακυκλώσιμη Προσφέρει αξιόπιστη αντοχή, αδιαφάνεια και προστασία. Διαθέσιμη σε λευκό. Συνιστάται η χρήση μίας φοράς.